Кулинария - Опыт приготавления шашлыка

eric*son, давай новенький рецепт у меня жена читает! Надеюсь что и готовить будет...
Да вообще, клево у тебя получается, ты не ШЕФ-ПОВАР случаем?

(eric son @ 26.5.2008, 21:47) 14951

-вы че-с Айболитом договорились? -где москвичи?Где ты был?....тута я :har_har:

Ты это, зубы незаговаривай :ru_flag: Видишь все ждут, есть хотят

...после приготовления шашлыков остается горячий уголь....моем картофель ,режем пополам не до конца и внутрь соль и масло сливочное.заворачиваем в фольгу и в жар.-крошка-картошка у вас дома.
...помидоры срезаем макушки.чайной ложкой вынимаем сердцевину.начинять можно чем угодно.и фаршем мясным.и тушеными овощами.и грибами с луком.а сердцевину с сметаной превращаем в соус и в этом тушим.
...вчерашнюю толченку из картошки греем в микроволновке.добавляем кипятка/лучше горячее молоко/яйца и муку/для вязкости/.мешаем.делаем зразы.опять же начинка-че хотите.обвалять лучше в специальной панировке крупной и обжарить...зелень -соус-туда-сюда...
...баклажаны вроде все знают-распустить на полосы тонкие/5-8мм/баклажаны.опустить в кипяток подсоленный на пару минуть.вынуть и дать стечь.обжарить на растительном масле.завернуть в рулеты-начинка сыр-чеснок -майонез-и закрепить зубочисткой.на пару часов в холодильник
...рис с горбушей/консервы-сок слить/и майонез с зеленью завернутые в лаваш тонкий и на пару часов в холодильнике-потом режем дольками-шикарная закуска...
...зеленые помидоры с тертым чесноком солью и притомленным в растительном масле репчатым луком-и на недельку в банке под крышкой в холодильнике-шикарная закуска долгоиграющая...
...болгарский перец/летом пойдет подешевке/обжаренный со всех сторон в растительном масле и протушенный в остром томатном соусе-в холодном виде-вкуснятина.
...ну и так далее....

Ну да ладно, выдам свой рецепт мариновки шашлыка.
Берем свинину шею или антрекоты, нарезаем мясо кубиками, но не мелкими но и не крупными. Лук - почти столько кг. сколько и мяса (например 3кг мяса - 2-2.5кг лука), затем черный перец из расчета на 3-5кг мяса пачка черного перца. соль сыплем по вкусу, все перемешиваем и окуная палец в мясо пробуем на вкус, соли и перца должно быть в меру. Затем доливаем стакан чистой воды, еще раз все перемешиваем руками и оставляем в прохладном месте на 1.5-2 часа. После чего можно жарить хоть на сетке хоть на шампурах.
Рецепт кстати грузинский, все в собственном соку!

:worthy: всё, пойду в отпуск всё перепробую :bajn_g:

Так, а с кобачками что делать?

...кабачки мелко порубленные в измельчителе очень люблю добавлять в мясные котлеты-вроде и мясо ешь.а в тоже время полувегетарианские.и котлеты сочнее и мягче :shades:
...те же кабачки с яйцом и мукой политые сметанкой-шикарные оладики-есть свежими...
...ну а уж обжаренные кабачки лук морковь и специи после измельчителя-всем известная икра....заморская

А мы в походе как-то черемшу со сгущенкой ели и что-то она нам такая вкусная показалась до сих пор ни разу не пробовал

пачиму не "вкусно жрать"??? :blush2:

Евген, Поделился бы, чем тебя товоя Олько так раскормила?

(Лика @ 27.5.2008, 11:26) 15016

Евген, Поделился бы, чем тебя товоя Олько так раскормила?

А откуда ты знаеш че я толстый??? :flowers:

(Евген @ 27.5.2008, 12:04) 15018

А откуда ты знаеш че я толстый??? :flowers:

Заметь, не я сказала что ты толстый :har_har:

(Лика @ 27.5.2008, 12:08) 15019

Заметь, не я сказала что ты толстый :har_har:

да солнца - чувство такта у тебя на высоте!!!! :shades:
Но сам я замечаю что я жирный гад!!!! :klevo: Пока толстый сохнет, тощий сдохнет!!! :yahoo: Олько :chmok: впрок нано меня откармливает!! :swoon:

(EvP @ 27.5.2008, 14:49) 15012

А мы в походе как-то черемшу со сгущенкой ели и что-то она нам такая вкусная показалась до сих пор ни разу не пробовал

Ага а сухие пряники с чайком из термоса на пер. Птица на высоте без малого 2200 м. тоже влёт пошли.... а огурцы с пивом, в три ночи после спуска с перевала 1Б в грозу, помнишь

пряники с чаем-это фигня.а вот пряники с борщем/когда хлеба нет/.а виски с томатным соком?? а шампанское с салом селедкой .а хлеб с маслом и сверху селедка и с сладким чаем... :swoon:

eric*son, ээээ эт уже не те рецепты пошли :nono:

это не рецепты.реплика на выше... :har_har:

Я уж испугался!

http://www.syrnikov.ru/

Может пригодиться, тем более у нас некоторые мужчины хорошо готовят
Хочу тоже попробовать приготовить.

Лика, спасибо за сайт, думаю найду что-нибудь интересное)))
А во время а, хотелось бы узнать несколько рецептов ВКУСНОЙ ной еды)))

Ксюня, вот тут ные рецептики есть:
http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie...y/postnoe-menu/

но я ниразу по ным рецептам не готовила, обычно, что найду в холодильнике, из того и придумываю

Надо Eric sona попытать, темболее он только с Украины вернулся, а там вкусно готовят